【食記】 台北日本拉麵祭-吉山商店
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店家名稱：吉山商店
試吃拉麵：煎焙味噌拉麵
攤位編號：4
試吃售價：280元
試吃日期：2017.02.27 (一)
試吃時間：約下午三點多
試吃評分：7分 (滿分10分)
試吃排隊：約要排30分~50分
試吃說明：因場地是屬於戶外克難搭棚式，現場的麵份量縮水又是塑膠碗，配料也隨隨便便亂丟一通，重點是這價錢還很天價，所以我們靜下心來用一顆包容且寬大的心胸來面對他、接受他、評價他，雖然一樣的價錢去日本可以吃到更好的，但是請記住這個是台北日本拉麵祭不是本店拉麵祭，就讓我用一顆心如止水的不參雜任何外力因素來評價我眼前當下所吃下的食物吧。
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拉麵試吃：拉麵屬於一般黃色款拉麵，有點手打捲曲度，麵體口感有點偏有嚼勁那種，普普通通吃過你會馬上忘記的口感。
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湯頭試吃：這碗麵感覺很特別，微濃的味噌濃湯內夾雜著一股焦香味，而就是這股焦香味是這整碗麵內的主導者，一口吃下你就會對這股味道特別有感覺。
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配料試吃：蔥花絲、木耳絲、筍干、叉燒肉，豆芽菜，這些配料如果一起混合吃你就會有一股清脆感迎口而來，算是麵內的重要綠葉角色。
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整體感想：很特別的一碗味噌口味拉麵，湯頭不濃稠也不清淡，原因就是出在他那個很特別的煎焙味噌，對於喜歡味噌的我來說真的是初體驗，以前沒有接觸過這種在鼻腔與口內共鳴的味道，一口吃下後我愛上這個焦香味噌了。
而麵的感覺總覺得跟這個湯頭玩完全無法匹配，也就是說你有很好的牛肉餡料，但是你卻有著很一般的漢堡麵包，兩種東西夾著吃下後你會完全感受不到麵包強亮的口感及味道，因為都被很好的牛肉餡料搶走了，這碗麵大概就是這種感覺。
不過好險這碗麵內有著很多爽脆的配料幫忙襯托，所以我還是給予他不錯的評價。
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